¿Quieres estudiar gastronomía? Descubre las mejores instituciones y detalles de la carrera aquí
La gastronomía es una disciplina que combina la creatividad y la técnica para crear platillos únicos y deliciosos. Si te apasiona la cocina y quieres dedicarte a esta profesión, existen diversas opciones para estudiar. A continuación, se presentan algunas instituciones donde se puede estudiar gastronomía en Colombia:
- Gato Dumas: Es una prestigiosa institución en Colombia que ofrece programas de estudios culinarios en Barranquilla y Bogotá. Su programa de Cocina tiene una duración de 2 años y se centra en enseñar habilidades en panadería, pastelería, cocina Colombiana, cocina de restaurante, bebidas y coctelería, entre otros aspectos. Además de esto, la institución también ofrece cursos adicionales, como carnes a la parrilla, cocina vegana, pescados y mariscos, y elaboración de cupcakes.
- Instituto Superior Mariano Moreno: Esta institución tiene sucursales en Bogotá, Cali y Medellín. Ofrece un programa de formación de Cocinero y Pastelero que tiene una duración de 2 años. Durante este periodo, los estudiantes aprenden sobre panadería, pastelería, servicio de mesa y etiqueta, vinos y coctelería, entre otros temas relacionados. Además, la academia ofrece cursos cortos de parrilla argentina, sushi y comida callejera.
- Universidad Externado de Colombia: La Universidad Externado de Colombia ofrece una amplia gama de programas relacionados con la gastronomía, como diplomados, talleres y seminarios. Entre los programas disponibles se encuentran seminario sobre calidad e inocuidad de alimentos, seminario de Técnicas Diversas para Cocina Gourmet, seminario-taller sobre licores, bar y coctelería, diplomado para ser un Barman y Bartender Profesional, curso básico para baristas, entre otros. Te recomendamos visitar la página web y buscar más información sobre estos programas.
- Universidad Autónoma de Bucaramanga: El programa de Gastronomía y Alta Cocina de la UNAB tiene una duración de 8 semestres. Cuenta con convenios de prácticas tanto a nivel nacional como internacional con organizaciones como la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, la Asociación Hotelera y Turística de Colombia y la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo. La universidad también dispone de laboratorios especializados en diferentes áreas culinarias, como panadería, pastelería, repostería, cocina colombiana y cocina internacional.
- SENA: El SENA, una institución gubernamental en Colombia, ofrece una variedad de cursos de gastronomía. Algunos de estos cursos se imparten de forma virtual, mientras que otros son presenciales. Entre los cursos presenciales se encuentran cocina básica, cocina caliente, cocina colombiana y cocina internacional. Por otro lado, los cursos virtuales incluyen cocina internacional y cocina vegetariana. La duración estimada de todos estos cursos oscila entre 40 y 60 horas.
La carrera de gastronomía es muy completa, y no solo se enfoca en la técnica culinaria, sino también en la gestión de negocios gastronómicos, el diseño de menús y la creatividad. Es importante destacar que esta carrera requiere una gran pasión por la cocina, así como habilidades como la atención al detalle, la organización y la capacidad de trabajar bajo presión.
